Top 7 gia vị chay dành cho người ăn kiêng

Gia vị chay đang được rất nhiều sự quan tâm đến từ những người muốn giảm cân hoặc chữa bệnh. Ăn chay đang dần trở thành xu thế mà nhiều người hiện đại lựa chọn. Với lối sống healthy, giảm dầu mỡ cũng như hướng tới một tâm hồn thanh tịnh, an yên. Rất nhiều người đang dần lựa chọn các bữa ăn chay để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.Các món chay sẽ không sử dụng nguyên liệu từ thịt, cá. Mà thay vào đó là các loại rau củ, thảo mộc cùng các loại gia vị chay.

Top 7 gia vị chay tốt cho sức khỏe

Hạt nêm dành cho người ăn chay

Hạt nêm cho người ăn chay là những sản phẩm hạt nêm có thành phần là các loại chiết xuất từ rau củ như: nấm đông cô, nấm hương, măng tây, cà rốt, hạt sen, củ cải,…hoàn toàn không có các thành phần từ thịt. Hạt nêm chay thường có vị ngọt thanh, mùi thơm rau củ đặc trưng. Giúp cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt nêm:

• Hạt nêm thường có mùi rất đậm. Vì vậy không nên nêm quá nhiều sẽ làm lấn át đi mùi rau củ đặc trưng của món ăn.
• Tuy hạt nêm đem đến mùi vị rất thơm ngon nhưng lại không hề có giá trị dinh dưỡng. Vì vậy đừng dùng hạt nêm để thay hoàn toàn cho các nguyên liệu thực sự. Nếu cần vị ngọt cho món ăn hay là nấu nước dùng, nên lấy vị ngọt từ các loại rau củ tự nhiên như củ cải, cà rốt, bắp, nấm,…

Nước tương

Với các món chay, nước mắm không được sử dụng để nêm nếm vì nước mắm có chiết xuất từ cá. Thay cho nước mắm, nước tương trở thành gia vị phổ biến trong các món chay.

Nước tương được làm từ đậu nành lên men tự nhiên, có màu nâu đen và độ sánh vừa phải. Nước tương ngon có mùi đậu nành đặc trưng, vị mặn và ngọt vừa phải, không quá gắt.Nước tương được sử dụng trong rất nhiều món ăn như cà tím kho nước tương, bún xào,… hay còn được sử dụng để làm gia vị chấm.

Muối

Các món chay bị hạn chế không thể sử dụng các loại gia vị mặn có chiết xuất thịt, cá. Vì vậy mà muối trở thành gia vị mặn thông dụng nhất trong các món chay. Vị mặn của muối kết hợp cùng vị ngọt của các loại rau củ tạo nên hương vị thơm ngon và rất thanh đạm.

Để bổ sung dinh dưỡng cho món ăn, bạn nên sử dụng các loại muối khoáng để nêm nếm và tẩm ướp. Muối khoáng có thành phần là nhiều loại khoáng chất được kiểm chứng rõ ràng, vị mặn rất thanh, không bị gắt như các loại muối thông thường.

Vừng

Vừng là loại thực phẩm chứa hàm lượng protein cao cùng với rất nhiều lợi ích sức khỏe như: Giảm cholesterol, giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ung thư,…Vừng rang có mùi thơm rất đặc trưng, đóng vai trò dậy mùi cho các món ăn. Vị béo béo, bùi bùi của vừng cũng góp phần kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn.

Vừng được sử dụng rất nhiều trong các món chay như cơm muối vừng, trộn trong các món gỏi hay dùng trong các món bánh chiên và hấp.

Sả

Với mùi thơm đặc trưng cùng như những lợi ích sức khỏe mà nó đem lại. Sả rất được ưa chuộng sử dụng trong nhiều món ăn và kể cả món chay.Một số món chay có sử dụng sả có thể được kể đến như: Đậu hủ chiên sả ớt, nấm kho sả, mì xào sả ớt,…Gợi ý: Để chế biến được những món chay liên quan đến sả một cách đơn giản và thuận tiện. Trí Việt Phát gợi ý đến bạn sử dụng sản phẩm muối sả ớt Guyumi. Với thành phần là muối khoáng tốt cho sức khỏe, cùng với mùi vị thơm ngon và cay nồng của sả ớt. muối sả ớt Guyumi đêm đến cho bạn giải pháp tiện lợi trong việc nêm nếm và chế biến nhiều món ăn.

Nghệ

Nghệ là gia vị tạo màu tự nhiên được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Sử dụng nghệ giúp tạo màu vàng đẹp mắt bên cạnh đó mùi thơm của nghệ cũng rất hấp dẫn.Nghệ còn được biết tới là thần dược cho các bệnh về dạ dày cũng như chống lão hóa.

Trong nền ẩm thực chay nghệ được ưa chuộng trong rất nhiều món ăn như cà ri chay, bún nghệ chay,… Hay dùng để tạo màu cho các món kho, cơm chiên, các loại bột lành bánh,…

Các loại rau thơm

Có rất nhiều loại rau thơm với mùi vị khác nhau như: Húng quế, húng lủi, ngò gai, ngò rí, tía tô,… Các loại rau thơm giúp hỗ trợ tạo mùi thơm hấp dẫn cho các món chay như gỏi măng, gỏi ngó sen, rau củ xào, canh rau củ, canh nấm,…

Các loại rau thơm còn được biết đến là những loại gia vị có lợi cho sức khỏe. Với khả năng chống oxi hóa, chống viêm, giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch,…

Một số gợi ý để chế biến món ăn chay

• Để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn, bạn nên hạn chế sử dụng đường. Bạn có thể sử dụng củ cải trắng, bắp mỹ, nấm rơm hoặc đu đủ xanh để hầm.
• Nếu mong muốn tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Bạn có thể sử dụng lá dứa để tạo màu xanh, lá cẩm để tạo màu tím, gấc để tạo màu đỏ cam, nghệ để tạo vàng cam,…
• Các loại rau củ thường chín rất nhanh và nếu bị gia nhiệt lâu sẽ bị giảm độ dinh dưỡng. Vì vậy bạn nên chiều chỉnh nhiệt khi chế biến cho phù hợp. Như vậy mới có thể giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của các món ăn.